福野地域焼野地区、井波地域山野地区では明治時代から里いもの生産が盛んに行われています。水が豊富で排水も良好なこの2地区は、里芋生産の適地。いもの表皮が薄いため洗いやすく、洗った後の色つやが良好で、肉質は細密で適度のねばりがあり、食味が良いことが特色です。一度食べたらやみつきになるおいしさです。

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